Csak úgy!

"Follow your heart, but be quiet for a while first. Ask questions, then feel the answer. Learn to trust your heart."
/Anonymous/

Hozzátáplálás!?

Már lassan öt hónapos és lassan el kell kezdeni a hozzátáplálást. Valószínű a védőnéni haja az égnek állna, ha látná ezt a képet. Mert ugye egy kicsi almalé, majd almapép, majd ... stb., valahogy így kellene kezdeni, de Zsófi úgy döntött először fagyit szeretne enni :) És ahogyan a képen is látszik elkerülhetetlen volt, hogy bele ne másszon a fagyimba. Láttam a ragyogó szemeit, és egy életre lelki traumát okoztam volna neki, ha nem engedem meg, hogy "megfogja" a fagyit :) Mondanom sem kell, mindenünk fagyis lett. Két kézzel megfogta, majd "repkedett" egyet és ami útban volt az menthetetlenül mancsos lett. Az arca, az én arcom, a hajunk, a nyakam, természetesen a pólóm, és szerintem este még a füléből is mostam ki egy kis áfonyafagyit. Mondanom sem kell, hogy könyékig volt az édes kis keze a szájában, úgy ette le róla a maradékot. Akkor hagytuk abba a játszást, mikor a méhecskék is felfigyeltek ránk.

Sokszor mondják, hogy nem szabad az étellel játszani, én most mégis azt írtam, hogy "játszottunk". Igen vállalom ez játék volt, mert most még csak játék lehet, viszont ha nem engedném, akkor talán az ételhez való viszonya "sérülne". Többször elmélkedtem azon már korábban is, hogy mitől alakulhat ki a gyerekeknél a "rántotthús-sültkrumpli" kizárólagosság. Talán ott kezdődik, mikor nem lehet "maszatos" a gyerek, talán ott, hogy nincs kedve az anyukának egy-két kudarc után próbálkozni, változatosabb ételekkel és "ezt-biztos-megeszi". Kíváncsi vagyok, mi hogyan boldogulunk majd? 

/sajnos csak telefon volt nálunk, nem volt kéznél a fényképezőgép/

Napi tipp - vajas tészta

A vaj mindig hűtőhideg legyen, mikor hozzákezdünk a készítéséhez.

Gyúrás után, mindig vissza kell tenni a hűtőbe egy rövid időre, kb. fél óra.

Legkönnyebben két sütőpapír között lehet kinyújtani. Nem baj ha szakad, mert meg lehet "gyógyítani" pillanatok alatt. Egyszerűen csak egymásra helyezem a szakadt részeket és "összenyújtom" vagy "összenyomogatom" :)

Szedres-barackos galette

Galette lázban ég a gasztroblogok nagy része :) Természetesen én sem maradhattam ki a szórásból. És meg kell valljam, az egyik kedvenc nyári édességem lett. Nem nehéz a tészta, és a friss gyümölcsök variációi teszik igazán izgalmassá. Lehet csak egyféle gyümölcsből, lehet vegyes és lehet sós is. Sósat még nem készítettem, de az is meglesz. 

Itt kérek elnézést a túrós rétes miatt, de még nem készült el. A hozzávalók a hűtőben, meglesz, csak idő kérdése :)

Visszatérve a galettre. A legtöbb helyen csak teljes kiőrlésű lisztből készül, de és ebbe már sokszor belebuktam, ezért saját receptet használtam (ezt az összetételt nem olvastam egyik helyen sem). 

Hozzávalók: 

50 g teljes kiőrlésű rozsliszt

150 g sima liszt

135 g vaj

40 g nádcukor

2 ek hideg víz

1 tojássárgája

gyümölcs annyi amennyi ráfér :)

mandulapehely

A lisztet a vajjal elmorzsolom, majd a cukrot és a vizet hozzáadom. Gyorsan kell dolgozni, mert a vajas tészta "olvad". Egynemű, sima tésztát gyúrok, fóliába rakom és fél órára hűtőbe teszem. (Tegnap kb. 4 órát volt a hűtőben, és nem tett jót neki, majd egy óra volt mire használhatóvá vált)

Két sütőpapír közé téve, nagyjából 30 cm-es kerek formára nyújtom. Rápakolom a gyümölcsöket, úgy, hogy a szélén egy kb. 5 cm-es sávot üresen hagyok. Megszórom cukorral (ettől ropogós is lesz) és a mandulapehellyel. 

A szélét szépen visszahajtogatom. A szépen néha, csak "ahogy-sikerül" fazon lesz, de ez semmit sem ront a végeredményen. 

A visszahajtott tésztát megkenem tojássárgájával (négy galette készült eddig, abból lett a Pavlova) , és 200 C-os előmelegített sütőbe teszem 25 percre. 

Mindenkinek kötelező kipróbálni! Nagyon finom!

Csak úgy!

"Ha a közeledben van, akit szeretsz, mintha melegebb lenne a levegő. A tárgyak mosolyogni kezdenek, a szoba ismerősebb lesz, mintha az illat is megváltozna körülötted, ha a közeledben van, aki számodra kedves. Ez az összetéveszthetetlen jelenlét-érzet, amikor az idegenség hirtelen ismerőssé válik, amikor meghitté varázsolódik a környezeted - a szeretet biztos jele."
/Müller Péter/

Spenótos rétes

A bolt előtt, egy nénitől vettem gyönyörű spenótot, aztán a boltban megláttam a réteslapot, és már meg is volt a mai ebéd :)

Hozzávalók 4 főre:

1 csomag réteslap

40 dkg spenót

15 dkg feta vagy feta jellegű sajt

vaj

só, bors, oregánó

A spenótot egy kevés olíva olajon, sóval megfőzöm, majd kihűlés után apróra vágom egy éles késsel. A feta sajtot és a spenótot összekeverem, sózom, borsozom, fűszerezem oregánóval. 

A rétes lapokat 4 egyforma csíkra vágom. Gyorsan kell dolgozni, mert a lap nagyon szárad és hamar törik. 

Vajat olvasztok. Egy ecsettel megkenek egy csíkot, majd ráteszek egy másikat. Az egyik sarkára ráteszek egy adag spenótot és elkezdem hajtogatni. A végén egy háromszöget kapok.

Holnap szintén rétes lesz, édes, túrós vagy valami hasonló, akkor majd részfotókat is készítek, arról, hogyan készülnek a háromszögek, ma Zsófi nem igazán hagyott időt a fényképezgetésre, örültem, hogy kész lett :)

A háromszögeket szépen egymás mellé rakosgatom a tepsiben, majd mindegyik tetejét bekenem olvasztott vajjal. 

175 C-os sütőben, szép pirosra sütöm, kb. 25 perc alatt. 

Szeretem a rétest, de a bolti rétes lappal nem igazán voltam/vagyok kibékülve. Az igazi rétes meleg konyhában, abroszos asztalon nyújtva készül, de ilyet tuti nem lehet Zsófi mellet megcsinálni még egy darabig :) Addig viszont marad a kész lap a bolti.

Az a baj, hogy ez sokkal szárazabb, mint az igazi rétes, nagyon törik mikor kész van, és vágni kell. Ezért gondoltam, hogy jobb ez a háromszög forma. Nem kell vágni, csak harapni :) ja és így az előnyére válik az, hogy szárazabb, mert ropogós lesz.