Színes reggeli

Egy egyszerű tojásrántottát könnyen fel lehet dobni némi színnel és formával. Így egészen más értelmezést nyer a reggeli fogalma. Egy élmény lesz. Egy ilyen reggelit, ha már otthon van az ember ünnepek alatt, könnyen összedobhat és máris mosolygósan kezdődik a reggel.

Semmi extra nem kell hozzá, csak tojás, némi sajt, paprika és ruccola. 

Hozzávalók 1 főre (mert egyesével kell megcsinálni a tekercseket):

- 2 tojás

- reszelt sajt (bármilyen, ami otthon van és olvadós)

- egy kevés reszelt parmezán (elhagyható)

- paprika

- ruccola

- só, bors, olíva olaj

A serpenyőt előmelegítem, és egy kevés olíva olajat öntök bele. A tojásokat felverem és sózom, borsozom. Mikor elég meleg az olaj, beleöntöm a tojást és hagyom, hogy szépen szétterüljön a serpenyő alján. 

Amíg sül, addig a paprikát felszeletelem csíkokra, és lereszelem a sajtot. A paprika lehet sárga vagy zöld, de a piros jobban mutat a sárga tojás és a zöld ruccola mellett.

Ha már a tojás teteje, kezd homályosodni, ami annyit jelet, hogy kezd megszilárdulni, akkor megszórom a sajttal. Mire a sajt megolvad, addigra szép pirosra sül a tojás másik oldala, és jól fog mutatni :)

Ha készen van, akkor egy nagyobb (segéd) tányérra teszem, és mint a palacsintát megtöltöm a paprikával és a ruccolával, majd feltekerem. 

A tekercset 3-4 cm-es szeletekre vágom, tányérra teszem és reszelek rá egy kis parmezán sajtot (vagy bármilyen tetszés szerinti sajtot).

Kész is, a mutatós reggeli. Jó étvágyat hozzá :)

Harcsa és a "tenger"

Még talán nincs késő egy-két ötletet adni a karácsonyi vacsihoz :)
Ez egy remek kis étel és pillanatok alatt készen van, nem vesz el sok időt a családtól és az egyéb készülődéstől.

Egy kicsit elmostam a sós vizek és az édes vizek határait ebben az ételben. Egy tipikusan édesvízi hal, a harcsa és egy tipikusan tengeri ízvilág, adott egymásnak randevút a fazékban, majd a tányéron.

Gyönyörű harcsát lehet venni minden nap, illetve bármilyen (túlnyomórészt édesvízi) halat, az egri piacon a halárus hölgynél. 

Hozzávalók 4 főre:

- 4 szelet harcsa törzs (nagyobb étkűeknek lehet az adagot duplázni)

- 6 gerezd fokhagyma

- egy csokor petrezselyem

- 1,5 dl fehérbor

- 2 dl tejszín

- olíva olaj

- só, bors

A fokhagymát megtisztítom, és kiszedem belőle a csíráját, majd vékony szeletekre vágom. A petrezselymet felaprítom. Én szeretem, ha látni lehet, hogy petrezselyem, de ha valaki máshogy szereti lehet egészen apróra vágni. A halat elkészítem. 

A serpenyőben olajat hevítek. Gyorsan kell dolgozni, mert a fokhagyma megéghet pillanatok alatt és akkor keserű lesz. 

A forró olajba beledobom a fokhagymát, és gyorsan megkeverem, hogy átvegye az ízét az olaj. Sózom, borsozom, felöntöm borral, és beleszórom a petrezselyem háromnegyedét. Beleteszem a halszeleteket és hagyom készre párolódni. 

Ha a hal kész, kiszedem egy tányérra. A serpenyőbe beleöntöm a tejszínt és átforgatom, majd visszateszem a halat és megpróbálom óvatosan, hogy a hal ne essen szét, megforgatni a szaftban. És kész.

Tálalni lehet krumpli pürével, vagy rizzsel, bármelyik megoldás megfelelő a hal mellé. A petrezselyem maradékát a kitálalt, forró halra szórom, ami egy plusz illat élményt ad, az ízek mellé.